Biološke značilnosti sukraloze

Sukraloza ne sodeluje pri presnovi v človeškem telesu in je človeško telo ne absorbira. Z ničelno kalorično vrednostjo je sukraloza idealen nadomestek sladkega za diabetike. Leta 1998 je bil revidiran in certificiran s strani FDA. Lahko se uporablja kot univerzalno sladilo za vsa živila in ne vpliva na koncentracijo glukoze v krvi. Lahko ga sprejmejo bolniki s sladkorno boleznijo. Poleg tega bakterije zobnega kariesa ne uporabljajo sukraloze, kar lahko zmanjša količino kisline, ki jo proizvajajo ustne bakterije, in adhezijo streptokoknih celic na površini zob ter učinkovito deluje proti kariesu. Študije na živalih so pokazale, da je sukraloza varna za dolgoročno uživanje v velikih odmerkih, ki so stokrat višji od ravni uporabe pri ljudeh. Dolgotrajni poskusi na običajnih človeških prostovoljcih so pokazali, da sukraloza nima nepopravljivih učinkov na zdravje ljudi. Po dolgotrajnem varnostnem testu je FDA iz Združenih držav potrdila, da gre za aditiv na ravni GRAS (varnosti).